濟南市居民消費價格監測數據顯示，今年1-4月份濟南市豬肉價格整體穩定，除春節期間出現短期節日性波動外，整體呈低位平穩運行走勢。自5月中旬以來，濟南市豬肉價格出現較明顯的持續性回升，截至6月10日，市場豬肉類產品平均價格已呈現連續6次上漲。從價格監測情況看，6月10日，濟南市豬肉類產品市場平均價格為44.81元/千克，較5月10日上漲22.9%。其中豬后腿肉為34.57元/千克，較5月10日上漲31.0%；豬五花肉的市場均價為41.58元/千克，較5月10日上漲16.8%；豬排骨的市場均價為66.00元/千克，較5月10日上漲22.2%；豬肉餡的市場均價為37.07元/千克，較5月10日上漲24.1%。從月度價格指數看，濟南市5月份豬肉價格環比、同比均呈上漲態勢，其中環比上漲3.0%，同比上漲9.6%。

　　上半年屬于傳統的豬肉消費淡季，但本輪豬肉價格上漲較為明顯，據分析，產能持續去化對市場回暖提供根本支撐。自2023年起，全國能繁母豬存欄量整體呈持續下降態勢，據農業農村部公布數據顯示，截至2024年4月，全國能繁母豬存欄量已降至3986萬頭，較2022年12月的4390萬頭下降了404萬頭，總降幅達9.2%，產能去化成果逐步顯現。

　　二次育肥等階段性因素進一步誘發本輪價格上漲。一是去年冬季北方部分區域疫病增加導致部分養殖企業產能被動去化，導致當前市場供應出現階段性收縮。從農業農村部公布的生豬存欄數據看，2024年一季度末全國生豬存欄約為4.1億頭，較去年同期下降5.2%。二是受前期市場持續低迷影響，隨著產能逐步回落及消費逐步回暖，養殖戶看漲情緒強烈，壓欄惜售意愿增強，二次育肥現象增多，同時受疫病影響導致產能下降的部分養殖戶同樣存在較為旺盛的二育補欄需求，多因素影響下的市場供應階段性減少進一步刺激本輪價格上漲。

　　隨著全國能繁母豬存欄量持續下降，豬肉產能基本降至較為合理的區間。根據農業農村部《生豬產能調控實施方案（2024年修訂）》數據顯示，2024年4月份全國能繁母豬數量為正常保有量的102.2%，進入市場正常調節范圍。從長期趨勢看，后期隨著產能去化成果的逐步兌現，豬肉價格將總體呈上漲態勢。

　　從短期趨勢看，夏季仍處于豬肉消費淡季，同時雞肉、牛肉價格處于低位，對豬肉形成一定的替代作用，總體看消費端支撐因素不強，同時養殖戶壓欄及二育帶來的豬源增加將在后續市場逐步釋放，或對當前價格上漲趨勢有所抑制。隨著下半年豬肉消費進入旺季，豬肉價格或將產生新一輪上漲。

　　隨著當前豬肉價格的上漲，應著重關注市場情緒導致的豬肉價格異常波動。國家統計局濟南調查隊建議，一要加強市場監管力度，防止部分養殖戶囤積居奇，哄抬物價，督促養殖戶保持正常出欄節奏，不盲目壓欄；二要強化市場監測預警，幫助養殖戶及時掌握市場信息，把握好市場節奏，合理補欄；三要引導養殖戶加強管理，提高科學化水平及抗風險能力，努力實現降本增效；四要加強疫病防控，尤其是避免“非洲豬瘟”等疫病的再次發生。