記者今天從商務部及山東省畜牧總站獲悉，上周雞蛋價格再創年內新高，其中最高價在青島市即墨區，為10.60元/公斤。8-9月份將進入中秋節及開學季備貨，雞蛋需求有望達到年內高位。與雞蛋持續看漲相反的是奶業價格，上周，生乳均價為3.21元/公斤，同比降低14.40%，再創2017年以來最低位。對此專家建議，2024年山東原奶行業仍要適度壓縮牛奶產能。統計顯示，全省雞蛋價格繼續向上，創年內新高。上周，山東省雞蛋銷售平均價格為9.97元/公斤，同比升高9.44%，環比回升4.40%。就全省監測的26個價格縣來看，本周全省最高價在青島市即墨區，為10.60元/公斤;最低價出現在濱州市陽信縣，為9.30元/公斤。當前蛋雞養殖的完全成本約為7.0-7.8元/公斤左右，本周蛋料比為3.43:1，環比升高5.12%，蛋雞養殖效益趨好，蛋雞養殖場戶完全進入盈利區間，按目前價格及成本推算，未來蛋雞養殖每只盈利約55元。

　　本周雞蛋價格繼續升高，主要是供求階段性緊張所致。進入三伏天，受高溫高濕天氣影響，蛋雞產蛋率降低現象逐漸增多，雞蛋供應偏緊，同時養殖戶惜售看漲情緒，進而拉動蛋價上漲。加之近期全國大范圍降雨天氣，產區出貨有所影響，疊加果蔬價格上漲，雞蛋替代增強，雞蛋消費量略增。據監測，本周山東省17個監測縣的雞蛋市場交易量同比升高3.61%，環比回升0.72%。

　　后市，隨著蛋價漲至階段性新高，終端環節對高價貨源或有抵觸心態，下游對高價貨源采購心態謹慎，一定程度上抑制消費，貿易商采購積極性下降;疊加雞蛋供應量整體仍處同期偏高水平，加之北方濕熱天氣下存儲不易，產區養殖單位與貿易商多積極出貨，雞蛋供應整體壓力仍較大。預計蛋價短期呈現弱勢震蕩態勢，蛋價仍有下跌可能。但中長期看，三季度為雞蛋消費旺季，蛋價趨勢向上。8月份各地迎來暑期旅游旺季，從而促進餐飲消費，需求利好因素會逐漸顯現。加之，8-9月份將進入中秋節及開學季備貨，雞蛋需求有望達到年內高位。

　　奶業壓力持續。上周，生乳價格承壓繼續下行，再創2017年以來最低位。全省生乳均價為3.21元/公斤，同比降低14.40%，環比降低0.62%，比2017年以來最高價4.41元/公斤，降低27.21%。在全省監測的26個縣中，剔除3個無效數據，有6個縣的價格大于或等于全省平均價格，有17個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在煙臺市蓬萊區，為4.60元/公斤;最低價格出現在臨沂市郯城縣，為2.50元/公斤，最高價與最低價差值為2.10元/公斤，差價雖與前一周相比持平，但是低于全省平均價的縣市數量持續增加，奶牛養殖基本面下行壓力加大。以蓬萊區為代表的牧場采取自產自銷的奶吧模式，生乳價格保持較高價位。

　　奶價再創新低，對沖玉米價格回落，飼料成本走低，奶牛養殖虧損額度與上周持平。本周奶糧比價為1.32:1，同比升高2.33%，環比持平。生乳價格弱勢回落，主要是供強需弱的基本格局所致。生產端，因生乳產量增加，今年上半年全國牛奶產量增長3.4%，其中山東省牛奶產量達到155.7萬噸，同比增長11.1%，生乳價格下行壓力仍在。

　　消費端，作為可選消費品，乳制品受經濟波動影響明顯，整體乳制品消費依然較為低迷，乳品加工企業噴粉行為依舊存在，當前仍處于渠道庫存梳理，以去庫存為主，生奶價格承壓回落。據國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利介紹，2024年4-5月國內龍頭乳企平均每天噴粉的生乳達到2萬噸，約占收奶量的25%。6月底噴粉的生乳下降到8000噸/天，約占收奶量的11%，但2024年生乳過剩情況依然要比2023年同期嚴重。截至2024年6月，國內龍頭乳企的奶粉庫存總量不低于30萬噸，乳企也承擔著較大的經濟壓力。對此李勝利建議，2024年包括山東在內的全國原奶行業仍要適度壓縮牛奶產能。

　　后市來看，近期奶業生產各環節仍以消化前期庫存為主，對于乳制品價格拐點的出現需持續觀察下半年經濟和消費整體恢復情況。7月份天氣轉熱，奶牛養殖逐步進入抗“熱應激”階段，奶牛產量有望逐步回落，有利于緩解當前供大于求的產需壓力。據對全省559家奶站監測，6月份全省生乳產量環比降低1.56%，連續2個月奶產量環比降低。(濟南報業全媒體記者蘇冉)