記者丨曉敏   見習(xí)生丨 夏路

　　出品丨鰲頭財(cái)經(jīng)（theSankei）

　　風(fēng)靡全球的冰淇淋品牌哈根達(dá)斯因食品安全問題再“翻車”。近日，有媒體報(bào)道了哈根達(dá)斯“香草味”冰淇淋被爆檢出一類致癌物環(huán)氧乙烷，相關(guān)產(chǎn)品已分銷到中國(guó)，生產(chǎn)企業(yè)已啟動(dòng)召回。此前，哈根達(dá)斯產(chǎn)品就有在新加坡、澳大利亞、愛爾蘭等國(guó)家全面召回的事件，召回特定批次的哈根達(dá)斯香草味冰淇淋，原因均為產(chǎn)品受到環(huán)氧乙烷污染。對(duì)此，哈根達(dá)斯關(guān)聯(lián)公司通用磨坊在一則主動(dòng)召回通告中稱，涉事冰淇淋環(huán)氧乙烷成分來自供應(yīng)商提供的香草精（香草提取物），檢測(cè)結(jié)果略微超過監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)許可值。鰲頭財(cái)經(jīng)注意到，2021年，哈根達(dá)斯就曾因用代可可脂冒充巧克力，其公司通用磨坊被上海市浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局罰款1萬元。作為冰淇淋的消費(fèi)大國(guó)，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了千億元，穩(wěn)居全球第一。但根據(jù)《2021中國(guó)冰淇淋品牌榜》顯示，在2021年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)消費(fèi)，哈根達(dá)斯的市場(chǎng)份額居第九位僅1%。

　　品牌“翻車” 屢次被爆食品安全問題

　　鐘薛高“雪糕刺客”風(fēng)波未平，被譽(yù)為冰淇淋中的“勞斯萊斯”哈根達(dá)斯又因食安問題引發(fā)熱議。據(jù)國(guó)內(nèi)媒體報(bào)道，網(wǎng)傳《海關(guān)總署食品局關(guān)于通報(bào)法國(guó)召回哈根達(dá)斯冰淇淋進(jìn)口情況的函》顯示，歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF)通報(bào)法國(guó)哈根達(dá)斯香草味冰淇淋產(chǎn)品檢出環(huán)氧乙烷，相關(guān)產(chǎn)品已經(jīng)分銷到包括中國(guó)在內(nèi)的80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，生產(chǎn)企業(yè)已啟動(dòng)主動(dòng)召回，召回保質(zhì)期到期范圍在2022年7月4日至2023年7月17日之內(nèi)的香草味冰淇淋產(chǎn)品。

　　據(jù)了解，環(huán)氧乙烷是一種具有遺傳毒性的致癌物質(zhì)，人暴露于環(huán)氧乙烷環(huán)境中可引起嘔吐、頭痛、呼吸困難、腹瀉和皮膚損傷等，甚至影響生殖，長(zhǎng)期攝入可能致癌。2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布環(huán)氧乙烷在一類致癌物清單中。在我國(guó)，將環(huán)氧乙烷用于包括冰淇淋在內(nèi)的食品消毒，是被嚴(yán)格禁止的。但在部分國(guó)家，使用環(huán)氧乙烷消毒食品是被允許的。這時(shí)在生產(chǎn)冰淇淋，可能將環(huán)氧乙烷留在了冰淇淋原材料中，進(jìn)而污染了冰淇淋成品。在此次環(huán)氧乙烷風(fēng)波前，哈根達(dá)斯就有原材料質(zhì)量的翻車。2021年，哈根達(dá)斯在冰激凌月餅產(chǎn)品宣傳中，稱產(chǎn)品外皮成分為巧克力，但實(shí)際產(chǎn)品外皮均由白色代可可脂巧克力脆皮制作而成。因此，哈根達(dá)斯運(yùn)營(yíng)主體通用磨坊因涉嫌虛假宣傳被處以罰款1萬元。但在風(fēng)波和疫情下，通用磨坊的業(yè)績(jī)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)。6月底，公司發(fā)布截至5月29日的第四財(cái)季及2022財(cái)年業(yè)績(jī)，第四財(cái)季實(shí)現(xiàn)營(yíng)收48.91億美元，同比增長(zhǎng)8%；凈利潤(rùn)為8.23億美元，同比增長(zhǎng)97%；全年收入189.93億美元，同比增長(zhǎng)5%；凈利潤(rùn)為27.07億美元，同比增長(zhǎng)16%。值得注意的是，通用磨坊在2022財(cái)年中通過提價(jià)貢獻(xiàn)整體營(yíng)收同比增長(zhǎng)7%，而銷量則拖累營(yíng)收1%，錄得6%的有機(jī)營(yíng)收增長(zhǎng)。

　　“自降身價(jià)” 多品牌競(jìng)爭(zhēng)千億雪糕市場(chǎng)

　　據(jù)中國(guó)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模在2014年僅有708億元，在2019年則迅速增至1380億元，穩(wěn)居全球第一，到2021年市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過1600億元。市場(chǎng)潛力大也引得眾多商家入局。天眼查數(shù)據(jù)顯示，從雪糕相關(guān)企業(yè)注冊(cè)趨勢(shì)來看，2017年至2021年，我國(guó)每年均有超5000家企業(yè)成立。今年以來，我國(guó)已新增3000余家相關(guān)企業(yè)。

　　隨著行業(yè)高速發(fā)展和人民生活水平提高，市面雪糕更新迭代開始紛紛漲價(jià)，在2015-2020年間，中國(guó)整體冷飲的平均單價(jià)上漲了30%。從90后童年記憶的“小布丁”“綠色心情”等單支零售價(jià)不超3元，到現(xiàn)在遍地“網(wǎng)紅雪糕”鐘薛高、雀巢、和路雪等集體跳上十幾元甚至幾十元的價(jià)位。高端冰淇淋這塊“香餑餑”也吸引了眾多企業(yè)跨界欲在冰品市場(chǎng)分得一杯羹。當(dāng)下火出圈的茅臺(tái)與蒙牛（02319.HK）聯(lián)名出品了茅臺(tái)冰淇淋，售價(jià)59元起；恒順（600305.SH）推出有醬油芝士、香醋和黃酒三種口味的文創(chuàng)冰淇淋和雪糕，售價(jià)18元；喜茶也跨界推出了喜茶冰淇淋，售價(jià)15元起。曾是高價(jià)雪糕“天花板”的哈根達(dá)斯，由于新興品牌的崛起，也開始“自降身價(jià)”去迎合Z世代消費(fèi)者。去年6月一改往日常用的紅色和米白色的餐廳主調(diào)，在上海打造符合年輕人審美的淺色視覺元素和霓虹燈裝飾的精品店。另外，哈根達(dá)斯還拋棄了過去“愛她，就帶她去哈根達(dá)斯”的廣告語，呼吁大家“Love the mix. 調(diào)出位，寵自己”。值得一提的是，國(guó)產(chǎn)雪糕發(fā)展迅猛。從品牌占有率來看，2021年伊利（600887.SH）市場(chǎng)份額位居第一達(dá)19%，連續(xù)三年占據(jù)我國(guó)冰淇淋第一品牌，其主要以平價(jià)產(chǎn)品為主；和路雪和蒙牛以15%、9%份額位列第二、第三；哈根達(dá)斯僅排第九，市場(chǎng)份額為1%。