記者丨寧曉敏 見習(xí)生丨 屠玲

　　出品丨鰲頭財(cái)經(jīng)（theSankei）

　　11月17日，由網(wǎng)易財(cái)經(jīng)主辦的“2023網(wǎng)易·新能量乳制品行業(yè)年會(huì)”在北京圓滿落幕。來自中國奶業(yè)協(xié)會(huì)、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、乳制品企業(yè)、知名第三方機(jī)構(gòu)的嘉賓共聚一堂，共話行業(yè)現(xiàn)狀、洞察前沿趨勢，圍繞技術(shù)創(chuàng)新、行業(yè)變局、市場機(jī)遇等話題展開深入探討。

　　據(jù)了解，出席本屆年會(huì)的嘉賓有中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長劉亞清、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼常務(wù)副秘書長劉超、伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁劉春喜、蒙牛集團(tuán)執(zhí)行總裁李鵬程、宜品乳業(yè)集團(tuán)董事長牟善波、新希望乳業(yè)總裁朱川、北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏、妙可藍(lán)多創(chuàng)始人兼CEO柴琇、德勤中國副主席施能自、凱度消費(fèi)者指數(shù)北方區(qū)總經(jīng)理趙暉、南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司副總裁雒彥、藍(lán)河乳業(yè)集團(tuán)副總裁吳文學(xué)、澳優(yōu)乳業(yè)中國區(qū)副總裁魏燕青、a2牛奶公司大中華區(qū)副總裁張振宇、君樂寶乳業(yè)集團(tuán)總裁助理馮進(jìn)茂、美贊臣中國企業(yè)事業(yè)負(fù)責(zé)人焦燕、獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮、網(wǎng)易傳媒副總裁田華。

　　“網(wǎng)易·新能量乳制品行業(yè)年會(huì)”是網(wǎng)易傳媒打造的行業(yè)性頂級財(cái)經(jīng)年會(huì)。自2020年年會(huì)首次舉辦以來，縱觀乳業(yè)“全產(chǎn)業(yè)鏈模式”，對行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)、全球化布局、技術(shù)創(chuàng)新、中部崛起等重要話題進(jìn)行深入探討，助力中國乳制品行業(yè)續(xù)寫長期的穩(wěn)定增長態(tài)勢。

　　“尋找中國乳制品行業(yè)的榜單力量”在年會(huì)上發(fā)布。伊利集團(tuán)等6家企業(yè)獲評“2023年度最具影響力企業(yè)”，君樂寶乳業(yè)集團(tuán)等6家企業(yè)獲評“2023年度最具創(chuàng)新力企業(yè)”，蒙牛集團(tuán)等8家企業(yè)獲評“2023年度ESG先鋒企業(yè)”，北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐元等6人獲評“2023年度最佳操盤手”，簡愛等6大品牌獲評“2023年度最具成長力品牌”，蒙牛特侖蘇等6種單品獲評“2023年度超級單品”，皇家美素佳兒等6大品牌獲評“2023年度最受消費(fèi)者喜愛奶粉品牌”，妙可藍(lán)多等6種產(chǎn)品獲評“2023年度最受消費(fèi)者喜愛營養(yǎng)品”。

　　田華在“新能量乳制品行業(yè)年會(huì)”開幕致辭中表示，乳業(yè)作為實(shí)體經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，對國民健康具有重要意義。他認(rèn)為，科技成為乳企實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。乳制品行業(yè)將面臨產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌競爭、市場營銷和綠色環(huán)保等方面的激烈競爭。此外，中國乳制品行業(yè)也將全面推進(jìn)產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型與升級，承擔(dān)推動(dòng)“碳中和”“碳達(dá)峰”的責(zé)任與使命。

　　劉亞清指出，2023年1-8月份，全國牛奶產(chǎn)量同比增幅7.2%，全國乳制品產(chǎn)量同比增幅3.6%，生產(chǎn)規(guī)模繼續(xù)保持增長；與此同時(shí)，2022年生鮮乳制品和嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率分別為100%、99.88%和99.98%，在食品行業(yè)中繼續(xù)保持了領(lǐng)先。

　　劉超看來，盡管乳制品行業(yè)在今年前三季度表現(xiàn)喜憂參半，但我國乳業(yè)仍然展現(xiàn)出強(qiáng)大的發(fā)展韌勁。他分享了三個(gè)觀點(diǎn)：一是不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以滿足市場需求；二是加強(qiáng)科技創(chuàng)新，建設(shè)創(chuàng)新型乳業(yè)；三是多元化發(fā)展是乳制品行業(yè)未來的路徑。

　　“智慧”成乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展關(guān)鍵詞

　　劉春喜從三個(gè)方面介紹了伊利實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)：首先是引領(lǐng)全鏈創(chuàng)新升級，加速乳業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型。一直以來，伊利在堅(jiān)持致力于構(gòu)建完善的全鏈條覆蓋、全場景的滲透、全方位的互動(dòng)和全品類共享的數(shù)字化“四全”運(yùn)營體系，將數(shù)字化技術(shù)運(yùn)用到了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，在智慧牧場、智慧工廠均進(jìn)行了完整的布局，引領(lǐng)并加速整個(gè)行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型效率；其次是持續(xù)深化拓圈強(qiáng)鏈，增強(qiáng)乳業(yè)發(fā)展的韌性。通過全球布局，伊利在構(gòu)建一張覆蓋全球的資源體系、全球的創(chuàng)新體系和全球市場體系，開拓了讓世界共享健康的乳業(yè)思路；最后是拓展技術(shù)應(yīng)用，助力乳業(yè)綠色發(fā)展。伊利將綠色可持續(xù)發(fā)展導(dǎo)入在每一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的環(huán)節(jié)當(dāng)中，除了在產(chǎn)業(yè)上下游減碳實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，伊利還運(yùn)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，創(chuàng)新全生命周期的環(huán)境閉環(huán)管理，致力于構(gòu)建零碳產(chǎn)業(yè)鏈，攜手全球奶業(yè)合作伙伴共同筑牢可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)圈。

　　李鵬程則探討了中國乳業(yè)發(fā)展的未來。他認(rèn)為，中國乳業(yè)的未來在三個(gè)方面：更營養(yǎng)、更智慧、更綠色。具體而言，牛奶首先是個(gè)營養(yǎng)品，中國乳業(yè)發(fā)展到未來，將首先要向更營養(yǎng)方向發(fā)展；數(shù)字化跟智能化，則是乳業(yè)實(shí)現(xiàn)飛越和商業(yè)模式改變的必由之路；此外，可持續(xù)發(fā)展對企業(yè)來講既是個(gè)“緊箍咒”，又是個(gè)“金箍棒”，能否實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展是一個(gè)企業(yè)將來能不能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

　　在施能自看來，從宏觀趨勢上看，乳業(yè)呈現(xiàn)以下變化：消費(fèi)者更重視健康品質(zhì)和性價(jià)比，產(chǎn)品需要多元化，直播成為乳業(yè)一個(gè)非常重要推動(dòng)產(chǎn)品的變現(xiàn)的渠道，在線下社交和產(chǎn)品恢復(fù)的時(shí)候，B2B、B2C加快產(chǎn)品創(chuàng)新，需要以更多創(chuàng)新的方式滿足新一代消費(fèi)者如90后、00后的需求，線上與線下需要考慮如何更好地結(jié)合。施能自認(rèn)為，多元化新品的研發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈的整合、數(shù)字化營銷、精準(zhǔn)營銷、線上線下融合對乳企發(fā)展極為重要。

　　趙暉指出，今年上半年快消品漲幅為0.1%，如果把數(shù)據(jù)更新到11月，漲幅是-0.5%，這意味著，快消品現(xiàn)在還在走低，到今年第四季度很可能會(huì)比預(yù)期更低。另外，凱度消費(fèi)者指數(shù)對明年數(shù)據(jù)預(yù)測，快消品明年的增長還要再放緩1個(gè)點(diǎn)。對此，趙暉給出了三個(gè)建議：一是渠道向上，消費(fèi)向下，即渠道發(fā)力線上的同時(shí)，消費(fèi)要關(guān)注下線城市的市場；二是產(chǎn)品向內(nèi)，場景向外，即產(chǎn)品要關(guān)注健康和戶外消費(fèi)場景；三是人群靠兩邊，即抓住年輕人和中老年人兩個(gè)消費(fèi)者人群。

　　市場承壓但仍存結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)

　　圍繞“如何挖掘乳制品市場新機(jī)會(huì)”，北京三元食品股份有限公司總經(jīng)理唐宏、新希望乳業(yè)總裁朱川、妙可藍(lán)多創(chuàng)始人兼CEO柴琇、南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司副總裁雒彥、君樂寶乳業(yè)集團(tuán)總裁助理馮進(jìn)茂等嘉賓展開圓桌討論。

　　唐宏認(rèn)為，基于乳業(yè)市場當(dāng)前階段性放緩與過剩，乳企可以從供給端和需求端同時(shí)發(fā)力。從供給端來講，市場化去調(diào)劑供給非常重要；從需求端來講，可以通過對消費(fèi)者的“教育”，如企業(yè)調(diào)整相關(guān)的布局、豐富和創(chuàng)新產(chǎn)品的品類、拓寬消費(fèi)場景、進(jìn)行渠道下沉等等，去解決當(dāng)前的階段性問題。

　　朱川則指出，企業(yè)需要從戰(zhàn)略、從科技、從渠道等各方面去下功夫。對于新希望而言，更愿意看結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)，例如從產(chǎn)品渠道來看，當(dāng)前中國乳品還有很多結(jié)構(gòu)性空間可以挖掘。從產(chǎn)品的維度來看，低溫酸奶，包括有機(jī)、風(fēng)味奶，今年均有較好成長空間。在渠道上，現(xiàn)在渠道受到很大的影響，但會(huì)員店、O2O渠道增長趨好。在區(qū)域上，對新希望這類區(qū)域企業(yè)來講，還擁有很大發(fā)展空間。

　　馮進(jìn)茂認(rèn)為，乳制品出現(xiàn)了階段性過剩已經(jīng)成為共識，但同時(shí)也出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性過剩。在此背景下，君樂寶首先致力于抓好食品的根本，就是安全和品質(zhì)，企業(yè)從全產(chǎn)業(yè)鏈一體化以及“六個(gè)世界級”方面發(fā)力，為市場提供高品質(zhì)產(chǎn)品；其次君樂寶致力于創(chuàng)新，以科技貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈，做好產(chǎn)品及全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)。

　　柴琇表示，妙可藍(lán)多從2019年啟動(dòng)了品牌建設(shè)，只用了一款奶酪棒、一只大單品就把中國奶酪賽道打開。經(jīng)歷了2019、2020、2021年奶酪賽道高速發(fā)展后，整個(gè)奶酪棒市場有下滑趨勢，不過，她認(rèn)為，奶酪棒增長放緩或下滑是暫時(shí)的，中國乳制品下半場將進(jìn)入喝奶和吃奶并行的階段。在三季度，妙可藍(lán)多原制奶酪系列做了新品發(fā)布，展會(huì)上國內(nèi)國外不少企業(yè)對奶酪市場非常看好，她對于企業(yè)未來發(fā)展充滿信心。

　　雒彥則表示，今年上半年衛(wèi)崗?fù)瑯右灿龅搅艘恍﹩栴}，但年中企業(yè)逐漸營銷回暖。店鋪業(yè)務(wù)是衛(wèi)崗的壓艙石。今年衛(wèi)崗努力拓展新的消費(fèi)場景，并對供應(yīng)鏈和消費(fèi)鏈進(jìn)行升級改造。目前，通過信息化建設(shè)和智能化的終端供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，衛(wèi)崗已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的升級，為傳統(tǒng)送買到戶業(yè)務(wù)賦予了數(shù)字化和數(shù)智化的能力，從而創(chuàng)造了更多消費(fèi)場景。

　　二次配方注冊助推行業(yè)換擋升級

　　對于“如何把握奶粉行業(yè)變局”這個(gè)話題，宜品乳業(yè)集團(tuán)董事長兼集團(tuán)總裁牟善波、澳優(yōu)乳業(yè)中國區(qū)副總裁魏燕青、a2牛奶公司大中華區(qū)副總裁張振宇、藍(lán)河乳業(yè)集團(tuán)副總裁吳文學(xué)、美贊臣中國企業(yè)事業(yè)負(fù)責(zé)人焦燕等嘉賓展開熱烈討論。

　　嬰幼兒奶粉新國標(biāo)在今年2月22日正式實(shí)施，同時(shí)也讓二次配方注冊“板上釘釘”。新國標(biāo)和二次配方注冊落地大半年后，對乳制品行業(yè)帶來了哪些影響？

　　牟善波表示，二注市場（二次配方注冊市場）競爭剛剛開始。當(dāng)前，各企業(yè)新標(biāo)產(chǎn)品陸續(xù)上市面臨不小壓力，宜品乳業(yè)的解決方案是看到幾個(gè)變與不變：一個(gè)是針對過敏的寶寶，宜品提出解決方案；二是根據(jù)市場變化，來打造更好的產(chǎn)品和品牌影響力，今年雙11以后，全國幾十個(gè)大機(jī)場都能看到宜品新投放的廣告，宜品堅(jiān)定做渠道的守護(hù)者，要給渠道更好的信心。

　　魏燕青則認(rèn)為，新國標(biāo)實(shí)施和二次配方注冊實(shí)施能促進(jìn)中國奶粉行業(yè)的升級換檔，拉開行業(yè)新征程序幕。新國標(biāo)的注冊和配方實(shí)施，對于每家企業(yè)也都是科技創(chuàng)新的大比武，是研發(fā)、技術(shù)的PK，這個(gè)也是有利于行業(yè)、乳制品奶粉進(jìn)一步在科技生產(chǎn)力提升上的契機(jī)。隨著新國標(biāo)和配方制的落地實(shí)施，消費(fèi)者將獲得品質(zhì)更高、產(chǎn)品品類更多、服務(wù)意識更好的產(chǎn)品。

　　張振宇表示，新配方注冊是必然趨勢，是科技發(fā)展和對自然營養(yǎng)學(xué)認(rèn)識的發(fā)展必然，同時(shí)也是整個(gè)消費(fèi)市場和消費(fèi)者對于更優(yōu)質(zhì)、更健康和更高效營養(yǎng)品需求的發(fā)展必然。對于這樣的必然趨勢，企業(yè)應(yīng)對之道就是八個(gè)字：逆水行舟，不進(jìn)則退。在嬰幼兒奶粉市場高度集群化、高度巨頭化的背景下，又有新國標(biāo)和二次注冊的出現(xiàn)，頭部企業(yè)面臨更大挑戰(zhàn)。a2新國標(biāo)的產(chǎn)品，包括全系列產(chǎn)品線產(chǎn)品仍然是牢牢扎根于a2蛋白質(zhì)賽道。

　　吳文學(xué)形象地打了個(gè)比方，關(guān)于配方注冊，比較明顯的就是門檻高了，玩家少了，更規(guī)范了，就相當(dāng)于是考試一樣。但幾個(gè)不太一樣的地方是：第一，有的人這個(gè)試不考了，拍拍屁股走了，也有的人考不上，成績很差，也被淘汰了，其中包括有個(gè)比較大的國外品牌；第二，有大概30%以上品牌配方?jīng)]有升級，沒有升級就等于龜兔賽跑，這是一個(gè)很好的超越機(jī)會(huì)。

　　焦燕表示，新國標(biāo)和二次配方注冊給企業(yè)提供了重新回歸本心和本質(zhì)的機(jī)會(huì)，做嬰幼兒配方營養(yǎng)的企業(yè)，最后終歸還要回到配方上來，這也就是美贊臣一直堅(jiān)持科學(xué)，尤其是全配方科學(xué)實(shí)證的初心。今年2月份，美贊臣16個(gè)牛奶配方全部獲得了配方注冊，走在了第一梯隊(duì)；上個(gè)月，美贊成收購的天津羊奶廠6個(gè)配方2個(gè)系列也取得了新國標(biāo)注冊。