記者丨張飛濤

　　實習生丨程睿

　　出品丨鰲頭財經

　　食品安全問題是食品企業的頭等大事，紫燕食品（603057.SH）出了“岔子”。

　　近日，有爆料，紫燕百味雞相關產品菌落不合格。12月9日，紫燕食品發布公告顯示，視頻中發布的產品對應批次的出廠檢驗報告合格。

　　是爆料人的檢測出了問題？還是紫燕食品的誠信問題？

　　紫燕食品業績下滑，單店收入減少，募資項目不及預期等問題，卻是板上釘釘。

　　01

　　食藥監部門

　　曾查出菌落總數超標

　　12月9日，紫燕食品發布公告顯示，近日，公司關注到旗下產品的相關輿情，公司管理層對此高度重視，第一時間組織專項工作小組對相關問題進行了全面核查，現予以澄清說明。

　　紫燕食品表示，經公司復核排查，視頻中發布的產品對應批次的出廠檢驗報告合格。公司也已經委托了多家權威的第三方檢測機構，在近期對公司產品進行微生物檢測，相關檢測結果將及時公開。

　　12月2日，視頻博主“老爸測評”爆料，紫燕百味雞相關產品菌落不合格。該博主發布的檢測結果顯示，紫燕百味雞的夫妻肺片、香辣鴨脖等兩個品類菌落總數超標，夫妻肺片、香辣鴨脖、五香腐竹等3個品類發現了過量的大腸菌群。

　　“老爸測評”又進行了二次復測，買了新樣品，但復測結果跟第一次幾乎沒差別。視頻發布后，引發大量網友關注。

　　12月7日，紫燕食品通過官方微博發布情況說明。公司表示，已經第一時間下架線上商場相關產品，并啟動權限調查程序，復核各生產環節視頻監控、人員環境和操作流程及運輸鏈路等，共同查找具體原因。

　　紫燕食品在公告中表示，公司長期以來自律恪守國家各項食品安全法律法規，未來，將進一步加強生產、運輸、銷售各項環節的食品安全管理，從源頭上嚴防、嚴控、嚴管，確保食品安全各項措施有效執行，為消費者提供更高質量的產品和服務。

　　紫燕食品感謝社會各界對公司產品的監督和關心，尊重并保護消費者權益，同時也將依法維護公司合法權益。

　　紫燕食品特別提示稱，本次事項涉及相關渠道產品2024年1月至9月的銷售收入為17.02萬元，占公司2024年前三季度營業收入的0.006%，對公司經營成果不會造成重大影響。

　　實際上，紫燕食品產品菌落超標早有先例。

　　2016年9月，上海市食藥監局公布的27個批次不合格抽檢產品中，紫燕食品生產的藤椒雞（生產批次2016年6月7日）和醬香鴨（生產批次2016年6月7日），均被檢出菌落總數和大腸菌群超標。

　　2017年3月7日，國家食藥監總局公布10批次食品不合格通告。其中，在電商平臺在售的紫燕百味雞產品（批號2016年7月27日），菌落總數超出國標186.5倍，大腸菌群超出國標29.7倍。

　　02

　　門店不斷增加

　　店均收入持續減少

　　紫燕食品涉嫌產品菌落不合格或許對營收的影響不大，但食品安全問題不容忽視，是否真的涉嫌超標？

　　不過，紫燕食品統計的是“相關渠道產品”，從品類來看，產品夫妻肺片、香辣鴨脖、五香腐竹中，夫妻肺片絕對是核心產品。

　　2024年前9月，紫燕食品的夫妻肺片營業收入達8.04億元，占主營業務收入的30.4%。

　　圖片

　　一位網友表示，雖然查處問題的是網上購買，但誰也不能保證線下的不出問題。

　　有行業人士表示，紫燕食品問題產品在網絡的傳播中，對產品形象損失巨大，勢必給公司經營帶來巨大壓力，“近期或許會通過降價、促銷來留住消費者”。

　　事實上，紫燕食品當前的業績已處于停滯不前的狀態。

　　紫燕食品于2022年9月上市，2020年至2022年，公司營業收入分別為26.13億元、30.92億元和36.03億元，同比分別增長7.31%、18.34%和16.51%。

　　同期，紫燕食品盈利能力出現下滑，凈利潤分別為3.59億元、3.28億元和2.22億元，同比分別增長45.03%、-8.67%和-32.28%。

　　2023年，紫燕食品實現營業收入35.50億元，同比下降1.46%；凈利潤3.32億元，同比增長49.46%。

　　2024年前三季度，紫燕食品實現營業收入26.87億元，同比下降4.60%；凈利潤3.49億元，同比增長2.19%，公司營收規模依然在下滑。

　　需要注意的是，雖然收入在減少，紫燕食品的門店卻越開越多。

　　先看看紫燕食品歷年門店的數據——

　　截至2021年底，紫燕食品終端品牌門店合計超過5100家。

　　截至2022年底，紫燕食品全國門店總數達5695家，同比增長10%。

　　截至2023年底，紫燕食品全國門店總數6205家，同比增長8.96%。

　　截至2024年6月底，紫燕食品全國門店總數6308家（不含國外），上年同期為6137家。

　　由此來看，從2021年到2023年，紫燕食品門店數量增長約21%，但同期公司營業收入僅增長14.81%，公司單店平均收入減少。

　　從以往業績報告來看，紫燕食品第四季度凈利潤已連續兩年虧損，2022年和2023年第四季度凈利潤分別為-576.47萬元和-991.75萬元，疊加此次食品安全問題的影響，2024年第四季度虧損情況或將更加嚴重。

　　有行業人士表示，如果爆料屬實，紫燕食品還面臨監管部門的處罰和股價下跌等問題，屆時公司必將損失慘重。

　　03

　　三大募資項目

　　投資進度為零

　　紫燕食品上市至今已有兩年多時間，但公司的募集資金使用情況卻不樂觀。

　　上市時，紫燕食品預計募資5.65億元，實際募資6.36億元，超額募資0.71億元。

　　招股書顯示，紫燕食品“寧國食品生產基地二期”項目擬投入募集資金2億元，“榮昌食品生產基地二期”項目擬投入募集資金1.2億元，“倉儲基地建設項目”擬投入募集資金8022.32萬元，“研發檢測中心建設項目”擬投入募集資金4000萬元，“信息中心建設項目”擬投入募集資金4498萬元，“品牌建設及市場推廣項目”擬投入募集資金8000萬元。

　　據紫燕食品介紹，“寧國食品生產基地二期”達產后，公司將新增年產11000噸鹵制品生產能力，加上“榮昌食品生產基地二期”新增產能8000噸，本次募投項目達產后將新增19000噸的年產能。按照公司2021年的產能測算，公司未來鹵制產品的產能年復合增長率為5.94%。

　　紫燕食品表示，2019年以來，公司產能處于滿負荷狀態，為進一步解決公司產能瓶頸問題，公司對各區域生產基地進行了集中化整合，形成目前以寧國、武漢、連云港、山東、重慶等5家工廠輻射全國的產能布局。

　　然而，2024年半年報顯示，紫燕食品募資項目中，“寧國食品生產基地二期”“榮昌食品生產基地二期”和“研發檢測中心建設項目”投資進度均為零。

　　紫燕食品表示，2021年、2022年，公司主要原材料采購價格持續上漲，公司根據原材料價格上漲的情況調高了部分產品出廠價格，由于三四線城市人均消費水平較一二線城市略低，公司下沉市場拓展速度不及預期。

　　2023年度，公司實現營業收入下降，業務未能如期持續快速增長，且公司根據華南區域的戰略布局，新增海南紫燕食品加工生產基地項目，項目已投入建設，建設完成后，將進一步增加公司產能，公司結合自身業務規劃和實際經營需要，提升資金使用效率，公司暫緩了寧國、榮昌生產基地及配套項目倉儲基地建設項目的實施。

　　2024年4月，紫燕食品公告顯示，公司“寧國食品生產基地二期”“榮昌食品生產基地二期”“倉儲基地建設項目”和“研發檢測中心建設項目”預計可使用狀態日期從2024年9月，調整至2026年4月。

　　2026年10月，紫燕食品又發布公告，公司“信息中心建設項目”和“海南紫燕食品加工生產基地項目”（新增項目），預計可使用狀態日期從2025年1月，調整至2027年1月。

　　由此，紫燕食品中7大募資項目，有6個都出現了延期，3個投資進度均為零。