記者丨馬永欣 見(jiàn)習(xí)生丨屠玲

　　出品丨鰲頭財(cái)經(jīng)（theSankei）

　　想吃巧克力又怕反式脂肪酸？想喝飲料又怕升糖？......當(dāng)“吃得健康”成為消費(fèi)者信奉的飲食哲學(xué)時(shí)，食品行業(yè)也迎來(lái)高速發(fā)展期。

　　在行業(yè)的高光下，不少消費(fèi)者陷入“偽健康食品”陷阱，比如“無(wú)糖”是“沒(méi)有蔗糖”，用麥芽糖、糖漿等替代，減脂期千挑萬(wàn)選的健康粗糧餅干油脂含量過(guò)多等。此外，添加劑過(guò)量、科學(xué)評(píng)價(jià)缺失、宣傳銷(xiāo)售夸大亂象也層出不窮。

　　3月19日，在一年一度的“全國(guó)糖酒商品交易會(huì)”舉辦的前一天，京東超市聯(lián)合中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)等行業(yè)協(xié)會(huì)，與零食飲料行業(yè)的百余家品牌，發(fā)起健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，力促更多健康化的食品飲料走向市場(chǎng)，共同助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的健康美味”。

　　工業(yè)和信息化部工業(yè)文化發(fā)展中心黨委副書(shū)記、副主任李寧表示，食品產(chǎn)業(yè)是“為耕者謀利、為食者造福”的重要民生產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，發(fā)掘和傳播優(yōu)秀的食品文化，共同推動(dòng)中國(guó)食品行業(yè)更加健康的發(fā)展。

　　京東超市將從產(chǎn)品創(chuàng)新、流量扶持、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)、消費(fèi)引導(dǎo)等方面全方位加碼，今年將投入10億資源，重點(diǎn)扶持12大類(lèi)健康趨勢(shì)食品飲料產(chǎn)品高速增長(zhǎng)。

　　健康食品12大趨勢(shì)發(fā)布

　　百大品牌發(fā)起健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟

　　避免掉入偽健康“食品坑”

　　為進(jìn)一步滿(mǎn)足消費(fèi)者的多元健康食品需求，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)兼職副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張九魁認(rèn)為，對(duì)標(biāo)國(guó)際先進(jìn)水平，我國(guó)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍有很長(zhǎng)的路要走，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。需要各方攜手同心，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　京東超市業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人表示，食品飲料的健康化或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的重要推手，健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟只是一個(gè)開(kāi)始、一個(gè)契機(jī)，京東超市愿意在各方的支持下，做實(shí)事、有價(jià)值的事、長(zhǎng)期的事。

　　在發(fā)布的《2024京東食品飲料健康趨勢(shì)白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《白皮書(shū)》”）中，重點(diǎn)解讀了藥食同源、膳食纖維、高營(yíng)養(yǎng)密度、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、多元植物基、天然成分、低糖/0糖、低GI、低敏呵護(hù)、還原本真、潔凈標(biāo)簽、兒童健康12大消費(fèi)趨勢(shì)。

　　《白皮書(shū)》顯示，“配料純凈”是消費(fèi)者最關(guān)注的因素，成為消費(fèi)者避免掉入“偽健康食品”的必要條件。

　　中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)段盛林表示，為了幫助消費(fèi)者正確認(rèn)知、選擇、消費(fèi)健康食品，與京東嘗試“中食院-京東低 GI 食品專(zhuān)區(qū)”，已經(jīng)開(kāi)展了大量的產(chǎn)地溯源、真實(shí)性辨別、臨床實(shí)踐與科普宣傳工作。

　　世界衛(wèi)生組織健康教育促進(jìn)研究中心顧問(wèn)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、歐洲自然科學(xué)院院士孫樹(shù)俠認(rèn)為：“食品升級(jí)是必然的，能不加就不加，能少加就少加，能加功能性的就加功能性的，一切為健康著想。嚴(yán)厲打擊造假、亂添加的一切不安全食品。”

　　四大舉措10億資源重點(diǎn)扶持12大類(lèi)商品

　　線上健康食品年增速60%

　　在京東超市，消費(fèi)者吃出健康“新風(fēng)口”。過(guò)去一年，京東超市的健康食品SKU破萬(wàn)，成交額同比增長(zhǎng)60%。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，京東超市扮演著“健康食品引領(lǐng)者”的角色，通過(guò)聯(lián)合品牌制定健康食品推薦標(biāo)準(zhǔn)、打造健康食品專(zhuān)屬標(biāo)識(shí)、定向扶持健康新品等舉措，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)一步邁向品質(zhì)時(shí)代。

　　京東超市休食飲品業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人表示，京東超市期望與更多的品牌，持續(xù)展開(kāi)深度合作，共同研發(fā)新品，從源頭提高產(chǎn)品質(zhì)量，與行業(yè)伙伴一起共同建立健康食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，就是希望構(gòu)建集需求洞察、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、消費(fèi)引導(dǎo)為一體的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　京東超市將通過(guò)超10億的重磅資源流量、產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)、消費(fèi)引導(dǎo)4大舉措，重點(diǎn)扶持12類(lèi)健康食品創(chuàng)新，滿(mǎn)足消費(fèi)者多元化健康食品需求，幫助品牌尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　12類(lèi)健康食品中，飲料沖調(diào)品類(lèi)重點(diǎn)扶持低糖低GI、配料純凈、高蛋白高鈣、中國(guó)有機(jī)、低脂/0脂、兒童健康等6類(lèi)；休閑食品品類(lèi)重點(diǎn)扶持高營(yíng)養(yǎng)密度、低糖低GI、0反式脂肪酸、藥食同源、綠色無(wú)添加、低脂低卡等6類(lèi)。

　　蒙牛集團(tuán)副總裁、低溫事業(yè)部、鮮奶事業(yè)部總經(jīng)理羅彥介紹了打造健康酸奶和鮮奶產(chǎn)品背后所付出的努力，他認(rèn)為，10年前，消費(fèi)者對(duì)健康食品的概念很模糊，現(xiàn)在已經(jīng)有了很多轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者會(huì)有針對(duì)性地為家人選擇、購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。

　　中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)李棟認(rèn)為，世界衛(wèi)生組織把人均奶類(lèi)消費(fèi)水平列為衡量一個(gè)國(guó)家人民生活水平的主要指標(biāo)之一，發(fā)展奶業(yè)是推進(jìn)健康中國(guó)戰(zhàn)略的重要舉措，奶業(yè)也是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)。

　　2016年，暴肌獨(dú)角獸成立，雖然是個(gè)“年輕”的食品品牌，但在近4年時(shí)間里，暴肌獨(dú)角獸成立了多個(gè)加工廠，力爭(zhēng)做一個(gè)具備研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售閉環(huán)的，讓用戶(hù)放心的健康食品品牌。

　　“配料表透明化”成趨勢(shì)

　　引領(lǐng)行業(yè)強(qiáng)化商品配料成分展示

　　《白皮書(shū)》顯示，有超八成消費(fèi)者在判斷食品是否健康時(shí)會(huì)關(guān)注配料表成分。

　　對(duì)此，京東超市進(jìn)一步強(qiáng)化商品配料成分展示，將從營(yíng)養(yǎng)成分信息、質(zhì)量規(guī)范、品質(zhì)標(biāo)簽等方面入手，打造覆蓋消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)鏈路的健康標(biāo)識(shí)，讓商品信息更透明，讓消費(fèi)者看得到、看得懂。

　　為了讓消費(fèi)者更便捷地找到想買(mǎi)的商品，可以在京東APP中搜索“健康”即可進(jìn)入健康食品會(huì)場(chǎng)，0反式脂肪酸等健康食品5折起。

　　食品行業(yè)已然步入轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，以京東超市為代表的行業(yè)力量或?qū)⒁I(lǐng)新一輪健康食品精細(xì)化發(fā)展潮流，通過(guò)打造品類(lèi)更豐富、功效更細(xì)分、性?xún)r(jià)比更高的健康食品，以及更安全、放心的消費(fèi)環(huán)境。